“โมเดลอาหาร” อาหารปลอม อาหารจำลอง อาหารเหมือนจริง อาหารสำหรับโชว์หน้าร้าน *

อาหารปลอม อาหารจำลอง อาหารเหมือนจริง อาหารสำหรับโชว์หน้าร้าน หรืออาหารตัวอย่าง จนมาเป็นชื่อเรียกแบบทางการว่า “โมเดลอาหาร” คำเหล่านี้ล้วนมีความหมายเดียวกัน นั่นคือ อาหารที่ถูกสร้างขึ้นมาจากวัสดุต่างๆ ที่ไม่ใช่ของจริง แต่สามารถนำมาทดแทน และสร้างให้เหมือนกับอาหารจริงๆ ได้อย่างสวยงาม น่ารับประทาน ซึ่งวัสดุที่ว่านั้นมีหลายอย่างด้วยกัน เช่น ดินญี่ปุ่น ดินไทย เรซิน พลาสติก ยาง กระดาษ และวัสดุธรรมชาติอื่นๆ ที่นำมาประกอบกันจนทำให้สิ่งของนั้นๆ ดูสมจริงยิ่งขึ้น

เกริ่นนำนิยามความหมายไปซะเยอะขนาดนี้ ถ้าไม่พูดถึงเรื่องราวของธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับโมเดลอาหารก็คงกระไรอยู่ วันนี้เราจึงได้มีโอกาสมาพูดคุยกับ “คุณสุภาพ นาคพงศ์พันธ์” หรือที่รู้จักกันในนาม “ไมค์ โมเดลอาหาร” เจ้าของไอเดีย และกิจการร้านโมเดลอาหาร ที่เชื่อว่าบางคนอาจจะคุ้นหูคุ้นตา เพราะเคยเห็นชื่อโชว์หราในรายการทีวี และสื่อต่างๆ กันมาบ้างแล้ว แต่กระนั้นก็ยังมีอีกหลายคนที่ยังไม่รู้จัก และไม่คุ้นเคยกับธุรกิจที่ว่า เพราะฉะนั้นเราจึงไม่รอช้า ที่จะพาคุณผู้อ่านไปทำความรู้จักกับธุรกิจโมเดลอาหาร และร่วมพูดคุยกับเขาท่ามกลางอาหารนานาชนิดที่ถูกประดิษฐ์ขึ้นมาให้เหมือน จริง ในโรงงานโมเดลอาหารของเขากันเลยดีกว่า

คุณไมค์ เล่าให้ฟังว่า แรกเริ่มก่อนที่จะมาทำธุรกิจโมเดลอาหาร เขาเคยทำดอกไม้ประดิษฐ์มาก่อน และได้มีโอกาสไปดูงานที่ต่างประเทศบ่อยมาก ซึ่งหนึ่งในนั้นก็คือประเทศญี่ปุ่น ที่เป็นต้นแบบของการทำโมเดลอาหาร และเป็นไอเดียสำคัญที่ช่วยผลักดันให้เขาหันมาทำธุรกิจโมเดลอาหารในเวลาต่อมา

“ครั้งแรกที่เห็นโมเดลอาหารเมื่อประมาณ 10 ปีที่แล้ว ที่ร้านอาหารญี่ปุ่นแห่งหนึ่ง ดูแล้วน่าสนใจ ว่าเขาทำกันได้อย่างไร ทำไมดูสวย และน่ากินขนาดนั้น และต่อมาไม่นานโชคหรือดวงก็ไม่รู้ที่นำพามาให้เจอแหล่งผลิตที่ประเทศญี่ปุ่น ซึ่งตอนนั้นได้รับเกียรติให้ไปแสดงสินค้าที่ประเทศญี่ปุ่น ในช่วงปี 2001 แต่ตอนนั้นไปแสดงสินค้าอย่างอื่น คือ พวกดอกไม้ปั้นจากดินญี่ปุ่น ที่ทางคณะของกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม ได้พาผมและผู้ออกงานท่านอื่นๆ ไปดูงานโอท็อปของที่นั่น เมื่อไปถึงก็พบว่าเขาทำพวกโมเดลอาหาร หรืออาหารปลอมสำหรับโชว์หน้าร้านญี่ปุ่นกันเยอะมาก แต่ตอนนั้นผมก็ไม่ได้สนใจอะไร ก็กลับมาทำงานปั้นดอกไม้ดินญี่ปุ่นของผมต่อไป ตอนนั้นก็ทำอยู่หลายปี จนมีอยู่วันหนึ่งมีเพื่อนผมมาจากประเทศญี่ปุ่น เขาติดต่อมาและถามผมว่า สามารถทำโมเดลอาหารไทยได้มั้ย เพราะคนญี่ปุ่นไม่ถนัดทำอาหารไทย เราจึงคิดว่าเราน่าจะทำได้ เพราะมีความถนัดด้านงานปั้นเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว ก็เลยลองทำ และส่งไปให้เพื่อนที่ญี่ปุ่น ปรากฏว่ามีร้านอาหารสนใจโมเดลอาหารของผม เพราะว่าทำได้เหมือนมากเลยต้องการให้ทำส่งอีก จากนั้นผมก็เลยทำส่งเขามาเรื่อยๆ จนวันหนึ่งมีความคิดขึ้นมาว่าอยากจะทำโมเดลอาหารให้กับคนไทยบ้าง ก็เลยมาเปิดเว็บไซต์ และมีร้านโมเดลอาหารเป็นของตัวเองอย่างที่เห็นนี่แหละครับ”

อย่างไรก็ดี เมื่อร้านค้าเล็กๆ กลายมาเป็นธุรกิจใหญ่ จนใครหลายๆ คนรู้จัก สิ่งหนึ่งที่ขาดไม่ได้เลยก็คือภาระหน้าที่ ความรับผิดชอบ และระบบการจัดการที่เพิ่มขึ้นเป็นเงาตามตัว

“ตอนแรกที่ทำก็ไม่คิดว่ามันจะเป็นธุรกิจ ที่ใหญ่ขนาดนี้ เพราะตอนแรกเราทำเล่นๆ เป็นงานอดิเรกด้วยซ้ำ แต่หลังจากนั้นเมื่อมีลูกค้าชอบ และได้ออกสื่อ ออกรายการทีวี จนกลายเป็นที่รู้จักมากขึ้น ก็ทำให้เราจริงจังขึ้นมา จนกลายเป็นธุรกิจใหญ่แบบนี้ ซึ่งเราก็ต้องมีการพัฒนางาน และต้องจัดการระบบต่างๆ ให้ดีมากขึ้นตามไปด้วย ทั้งในเรื่องของการแบ่งหน้าที่ในการทำ ไปจนถึงระบบการจัดส่ง ช่องทางการจัดหน่าย หรือการประชาสัมพันธ์ ซึ่งสำหรับการทำงานในนี้ ผมก็จะเป็นคนจัดการทุกอย่างหมด แต่หน้าที่หลักๆ เนี่ยก็จะคอยติดต่อลูกค้า และช่วยคิดแบบให้ อยู่คลุกคลีกับคนงาน ช่วยกันทำ ช่วยกันคอมเม้นท์ว่าแบบนี้ดี ไม่ดียังไง คือเราจะติกันเองก่อนที่ส่งไปถึงมือลูกค้า ถ้าผิดถูกยังไง เราก็จะมานั่งแก้ไขกัน อย่างถ้ามันดูไม่ดี ดูไม่สวย และยังต่างจากแบบอยู่มาก เราก็ต้องแก้ไขก่อนที่จะส่งให้ลูกค้าดูอีกรอบ ซึ่งคนงานที่นี่เราก็จะรับแบบทั่วๆ ไป เรียนจบอะไรมาก็รับหมด ขอเพียงมีความสนใจ และอดทนเป็นพอ ตอนนี้มีคนงานอยู่ประมาณเกือบ 20 คน ก็ถือว่าพอประมาณ ไม่เยอะไม่น้อย ส่วนช่องทางการติดต่อของลูกค้า ส่วนใหญ่ลูกค้าจะดูตามสื่อ แล้วก็ติดต่อมา อย่างตอนนี้เรามีการเผยแพร่ข้อมูลตามอินเตอร์เน็ต ในเว็บไซต์ฟู้ดโมเดลช็อปดอทคอม และจะมีทำโบรชัวร์ แจกไปตามร้านอาหาร โรงพยาบาล เพื่อเป็นอีกช่องทางหนึ่งด้วย”

ปัจจุบันสินค้าที่ทางร้านโมเดลอาหารรับจัด ทำและจัดส่ง มีความหลากหลายมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นขนมหวาน อาหารชุด อาหารจานเดียว หรือว่าอาหารไทย ไปจนถึงอาหารนานาชาติ ซึ่งคุณไมค์ บอกว่า ในอนาคตธุรกิจนี้จะมีอัตราการเติบโตอย่างต่อเนื่อง เพราะคนไทยมีความเข้าใจในการลงทุนระยะยาวมากขึ้น

“ในอนาคต ธุรกิจแบบนี้จะเป็นที่นิยมมากขึ้นอย่างต่อเนื่อง เพราะนอกจากจะมีประโยชน์หลายอย่างแล้ว มันยังช่วยสร้างนิสัยให้คนไทยคิดค้นอะไรใหม่ๆ ได้อีกด้วย เพราะเดิมทีผมมองว่าคนไทยเก่งเรื่องงานฝีมืออยู่แล้ว อย่างเวลาผมไปออกบูธที่ต่างประเทศ ผมมีความรู้สึกว่าการทำงานแบบนี้คนไทยไม่แพ้ใครในโลกแน่ๆ เพียงแต่ว่าเราไม่มีเทคโนโลยีทันสมัยเหมือนจีน หรือญี่ปุ่นเท่านั้นเอง แต่เราก็มีไอเดีย และความละเอียดที่แตกต่างจากที่อื่น เพราะฉะนั้นการลงทุนในธุรกิจนี้ จึงน่าจะไปได้สวย และเติบโตได้ดี เพราะปัจจุบันผู้ประกอบการหลายราย ได้หันมาให้ความสำคัญกับอาหารที่นำมาโชว์เพื่อเรียกน้ำย่อยให้กับลูกค้ามาก ขึ้น”

ในการทำธุรกิจโมเดลอาหาร ก็เหมือนเป็นงานบริการอย่างหนึ่ง ที่เราจะต้องตามใจลูกค้า หากสินค้าไม่ถูกใจ อาจถูกตีกลับมาได้ทุกเมื่อ เพราะฉะนั้นต้องพร้อมรับมือ และอย่าเพิ่งท้อไปเสียก่อน หากใครที่สนใจอยากลองริเริ่มธุรกิจแบบนี้ สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ โทร.08-1815-3755, 0-2477-8666 และ www.foodmodelshop.com หรือจะไปเยี่ยมชมร้านโมเดลอาหาร เพื่อดูตัวอย่างได้ที่ สวนจตุจักร โครงการ 19 ซอย 7/4 เปิดวันพุธ เวลา 9.00-16.00 น. และศุกร์, เสาร์, อาทิตย์ เวลา 09.00-17.00 น.

cerdit by : http://www.banmuang.co.th/

ขายของได้ทุกที่ บนรถขายขายของเคลื่อนที่ ได้ทั้งของกินและเครื่องดื่ม
ตัวอย่างอาชีพค้าขายที่ไม่ง้อทำเล(รูป)ตอน 1-12
download ...http://bit.ly/2kYAKOt

Adv